Boczniaki przepłukać, wysuszyć i pokroić na plasterki. W misce połączyć wszystkie składniki marynaty (Hoisin, starty imbir, czosnek, sos sojowy, olej i miód), dołożyć boczniaki i delikatnie przemieszać. Wstawić do lodówki na minimum godzinę (można na kilka godzin). Sos Hoisin w zależności od producenta bywa mniej lub bardziej ostry, słodki lub kwaśny, w zależności od tego dodać do smaku więcej miodu lub odrobinę soku z limonki.

Ciepłą wodę, olej i cukier wlać do miski, mieszać do rozpuszczenia cukru, dodać pokruszone drożdże. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia, sól i wyrabiać ciasto przez kilka minut. Przykryć ściereczką i pozostawić na ok. godzinę do wyrośnięcia. Na oprószonym mąką blacie podzielić ciasto na 10-12 bułeczek, uformować z nich kulki, następnie rozwałkować na owalny kształt. Wierzch placków posmarować olejem i zgiąć pół, delikatnie dociskając. Bułeczki Bao wstawić na parę, tak aby się nie stykały i parować ok. 10-12 minut.

W między czasie przygotować dodatki. Umyć i osuszyć szpinak, obrać i pokroić marchewkę na dłuższe wiórki lub plasterki, umyć i pokroić chilli na plasterki.

Boczniaki smażyć w woku lub w patelni na średnim ogniu, tak, aby zredukować marynatę do gęstego sosu.

Najlepiej podawać wszystkie składniki osobno na stół i pozwolić gościom samodzielnie nakładać wybrane składniki, w dowolnej ilości do bułeczek Bao.

Zdrowy przepis na kolację z przyjaciółmi!