Szybki sernik na zimno z jagodami

Strona główna > Przepisy > Idziemy na jagody! – sernik na zimno z jagodami

Idziemy na jagody! – sernik na zimno z jagodami

 4.5/5

zdrowowskaz
25 lipca, 2022
Kategorie: Desery, Przepisy
⁣Tagi: sezonowo, thermomix, zdrowe słodycze

W lokalnym warzywniaku kupiłam dziś jagody, które już nieco puściły soki, dlatego zdecydowałam się zrobić z nimi deser. Tym razem to nie jagodzianki, a sernik na zimno. Przepis jest bardzo prosty, ale wymaga tylko trochę czasu na schłodzenie.

“Idziemy na jagody, na jagody, a nasze czarne serca, czarne serca, biją nam radośnie bum tarara bum”.

Sezon letni daje bez wątpienia wiele rozkoszy dla podniebienia i wspomnień, na myśl których serce rozpływa się odrobinę. Tym razem odezwało się we mnie to czarne serce, które przeniosło mnie do wakacji w przyczepie kempingowej, gdzieś w nadmorskim lesie, gdzie zawsze jadaliśmy jagody z cukrem 💜. Co prawda jagody brudzą kosmicznie, co odczuwam dziś bardziej dotkliwie z dwójką dzieci w domu, jak za dzieciaka 😅, ale nie rezygnuje z nich!

Jest to owoc niskokaloryczny, o niskim IG, małej zawartości cukru. Jagody mają co prawda trochę witamin i minerałów, ale to nie one stanowią o sile pro zdrowotnej jagód. Moc i zaleta jagód to przede wszystkim antyoksydanty. Konkretniej, chodzi o antocyjany i ich pochodne, którym jagody zawdzięczają swój ciemny kolor i wszelkie właściwości. Jagody to owoc o jeden z największych zawartości antyoksydantów! Ich spożywanie wesprze nasze: oczy, naczynia krwionośne, serce, mózg, a także walkę ze stanami zapalnymi w organizmie.

Składniki

Spód:

50 g mąki pszennej (lub ziemniaczanej),
50 g mąki ryżowej,
1 łyżka cukru pudru,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
60 g zimnego masła,
1 żółtko.

Masa serowa:

500 g twarogu sernikowego,
250 g ricotty,
1/2 szklanki cukru,
1 budyń śmietankowy (w proszku) ok. 35 – 60 g,
1 jajko.

Dodatkowo: ok. 350 g jagód.

Sposób przygotowania

Przygotowanie spodu

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i zapiąć obręcz tak, aby wypuścić papier na zewnątrz.
Na stolnicę lub do miski wsypać mąkę, dodać cukier, proszek do pieczenia , a także pokrojone w kosteczkę zimne masło. Siekać składniki nożem lub rozcierać masło palcami aż powstanie drobna kruszonka. Dodać żółtko i szybko zagnieść składniki w jednolite ciasto.
Gotowym ciastem wylepić spód oraz około 1,5 cm boków formy, a następnie wstawić do lodówki na około 15 minut.
Nagrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
Formę z ciastem wstawić do piekarnika i piec na złoty kolor przez około 15-20 minut.

Przygotowanie masy serowej

Do misy miksera włożyć twaróg, ricottę, cukier i budyń. Krótko zmiksować na średnich obrotach do połączenia się składników.
Dodać jajko i znów zmiksować.
Na podpieczony spód wyłożyć masę serową, a potem rozsypać jagody na wierzchu.
Wstawić do piekarnika i piec przez 30 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Sernik na zimno z jagodami warto schłodzić przez 1 godzinę w lodówce.